Τα κύρια χαρακτηριστικά που έκαναν εντυπωσιακό το Óris Fire Kitchen & Bar είναι η θέση, ο έχων την ευθύνη της γευστικής πρότασης και ο έχων την ευθύνη των προτάσεων του μπαρ.
Θα ξεκινήσω από τη θέση, η οποία πριν από κάθε λεπτομέρεια δηλώνει στους κοσμικούς και στους φίλους της γεύσης ότι το Óris Fire Kitchen & Bar είναι the place to be. Η επιλογή ως έδρα ενός κτιριακού συγκροτήματος υπερσύγχρονου και με υψηλό prestige που χαρακτηρίζει το Trilogy κάνει περιττές τις όποιες άλλες διευκρινίσεις.
Προφανώς αυτή η υψηλής αναγνωρισιμότητας επιλογή έχει σαν φυσικό επακόλουθο τις δύο που έπονται. Η πρώτη εξ’ αυτών (η γευστική πρόταση) έχει την υπογραφή ενός μεγάλου ονόματος της ελληνικής εστιατορικής σκηνής με έντονη διεθνή ακτινοβολία.
Ο Αθηναγόρας Κωστάκος δικαίως θεωρείται ως ένα από τα μεγάλα ονόματα της υψηλής εστίασης στην Ελλάδα και οι επιτυχίες του σε διεθνές περιβάλλον το επιβεβαιώνουν.
Αλλά και η δεύτερη ακολουθεί το ίδιο μονοπάτι. Η ομάδα του the Clumsies, με περγαμηνές σε διεθνές επίπεδο και εξαιρετική πορεία στον χώρο της αθηναϊκής μπαρ σκηνής, είναι ό,τι καλύτερο θα μπορούσε να επιστρατευτεί στον συγκεκριμένο τομέα.
Διαβάζοντας το μενού, η βασική διαπίστωση που προκύπτει είναι ότι το Óris Fire Kitchen & Bar μπορεί στο σήμα του να συστήνεται ως Fire Kitchen και η φωτιά να αποτελεί ένα σοβαρό λειτουργικό στοιχείο της κουζίνας. Το μενού όμως είναι διεθνές, σύνθετο, με τεχνικές που απέχουν πολύ από ένα κομμάτι εκλεκτό κρέας στο γκριλ.
Είναι φανερό ότι προέρχονται από ένα σοβαρό γνώστη του αντικειμένου, με ιδέες και προτάσεις που είναι αντάξιες ενός εστιατορίου επιπέδου. Κάτι ανάλογο ισχύει τόσο σε επίπεδο πρωτοτυπίας όσο και γεύσης για τη λίστα των κοκτέιλ. Σε ό,τι αφορά δε όσους αρέσκονται στην γνησιότητα και στις αρχέγονες γεύσεις, η λίστα των premium αλκοόλ είναι σχεδόν ατελείωτη.
Ένας επισκέπτης με αισθητική άποψη, με την πρώτη ματιά θα αναγνωρίσει την ποιότητα του χώρου. Το αποτέλεσμα της δουλειάς του Lambs and Lions Studio (Βερολίνο) προσφέρει σε όποιον τον επιλέξει έναν χώρο ζεστό, φιλικό, που σε αγκαλιάζει και κάνει την παραμονή ευχάριστη, χωρίς κραυγαλέα στοιχεία.
Κάνοντας τη σύνθεση όλων αυτών των στοιχείων, γιατί αυτό ακριβώς θα ζήσει ο επισκέπτης που μετά λόγου γνώσεως περνάει το κατώφλι του Óris Fire Kitchen & Bar, μπορούμε να συνοψίσουμε την εμπειρία στην οποία θα είναι κοινωνός ως εξής.
Τις τρεις ή και περισσότερες ώρες που θα περάσει στο Óris Fire Kitchen & Bar θα τις ζήσει σε ένα περιβάλλον υψηλής αισθητικής, επιλέγοντας από μία γευστική πρόταση που του επιτρέπει από ένα χαλαρό δείπνο μέχρι ένα σοφιστικέ μενού βραβευμένου εστιατορίου, συνοδευόμενο από μία σπουδαία ετικέτα κρασιού, διαλεγμένη από μία σωστά δομημένη wine list.
Αν πάλι η επιθυμία είναι ένα ποιοτικό straight alcohol ή μία σύνθεση με φαντασία που εκφράζεται με ένα μοναδικής γεύσης κοκτέιλ, the end of the night θα του αφήσει τα ίδια συναισθήματα απόλαυσης και πληρότητας.
